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        腐竹燜雞,冬季又香又好吃的一道美食,下酒下飯味道都很棒!

        2020-01-13  美食熊貓

          腐竹富含植物蛋白質,營養價值較高。雞肉也富含蛋白質,且脂肪含量低,且所含的脂肪多味不飽和脂肪酸,是適合多數人食用的營養肉食。經過砂鍋小火燜制,鮮香入味,香氣四溢。

          一、腐竹燜雞

          主料:土雞半隻 土豆一個 腐竹几根 烤肉醬半袋

          輔料:油適量 鹽適量 姜適量 青紅椒幾個 芝麻一撮

          製作工藝:

        腐竹燜雞

          1.所有的食材準備好

        腐竹燜雞

          2.土雞剁成塊

        腐竹燜雞

          3.加入半袋烤肉醬

        腐竹燜雞

          4.拌勻后腌制半小時以上

        腐竹燜雞

          5.腐竹用水稍微泡軟,青紅椒和姜都切絲

        腐竹燜雞

          6.土豆切成滾刀塊

        腐竹燜雞

          7.芝麻放入鍋里,小火焙出香味

        腐竹燜雞

          8.油鍋燒熱,爆香薑絲,將雞塊放進去,煎炒至肉質變緊實,表面金黃

        腐竹燜雞

          9.淋入少許料酒,翻炒均勻,小火燜幾分鐘,直到雞肉完全變色,七八成熟

        腐竹燜雞

          10.然後加入少許清水,加入土豆和腐竹,撒入鹽

        腐竹燜雞

          11.淋入少許老抽,燒至食材入味並且熟透

        腐竹燜雞

          12.加入青紅椒

        腐竹燜雞

          13.稍微翻拌,撒入芝麻即可出鍋

          二、冬菇燜雞

          主料:三黃雞1斤 冬菇6個 木耳適量 干黃花 蔥姜蒜適量

          製作工藝:

          1.將雞塊洗凈后瀝干水分,用油,料酒各一勺,加鹽5克,澱粉5克,拌勻腌半小時

          2.冬菇,木耳和干黃花用清水泡發,然後擠干水分后入鍋略3分鐘左右,炒干

          3.炒鍋中放油,下入蔥姜蒜炒香,然後倒入雞塊翻炒均勻

          4.加醬油,鹽,糖,方雲后加一碗水,蓋鍋,悶燒10分鐘

          5.然後加入冬菇,木耳和黃花,炒勻,視情況加少許水

          6.炒勻后,蓋鍋,大火燒開后,轉中小火再悶燒10分鐘左右,雞肉熟透撒蔥花即可

          以上就是燜雞的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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