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        巡城 / 人文 / 90后的三十年吃喝史

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        90后的三十年吃喝史

        2020-01-02  巡城

          身邊的第一批90后,似乎都花上好一陣才能假裝坦然地面對自己馬上三十歲的事實。

          我們搜集了一些吃喝片段,想回顧第一批90后慢慢成長的三十年——好的壞的,浮誇的沉穩的,美味的乏味的,沉重的開心的……這些年倏忽而過,酸甜苦辣都嘗一遍,突然發現:

          每個站在小賣部櫃檯前,手裡攥著零花錢的小孩,就這樣長大了。

          -------------------

          1990年,你出生啦。

          這年年初,《賭神》電影剛剛上映,周潤發在電影里說了一句:「來瓶82年的拉菲」,這是當年最經典的台詞之一。

          30年後,網上有個比你小7歲的年輕人花8萬塊錢買了這瓶酒,兌了雪碧拍視頻,這是去年最火的視頻之一。

          同樣是1990年,一瓶53度的飛天茅台酒在200元左右。

          如果你爸爸當年有收藏,現在可以翻150倍,賣到30000元。說實話,比囤82年拉菲划算多了……(手動狗頭

          依舊是1990年,日本也誕生了一支里程碑式的酒,它叫獺(tǎ)祭。沒過多久,它就出現在了日本殿堂級動畫《EVA》里👇

          哦對,1990年,大陸第一家麥當勞也開了,在台湾羅湖區的解放路,熱鬧場面簡直吊打現在的網紅店。

          開業第一天,店裡員工將近1000人(包括香港來支援500名員工),單日營業額破46萬元,嗯,那可是1990年的46萬……

          你童年必定有的三大奶糖:大白兔、金絲猴和喔喔,猜猜哪個資歷最老?

          答案是大白兔,生於1959年。其餘兩個都是90后:喔喔(1991年),金絲猴(1992年)。

          現在,喔喔和金絲猴淡出人們的視野;大白兔雖然努力在變潮,但是「變硬了、不甜了」的吐槽從來沒斷過。

          1992年,你日後的最愛之一——康師傅紅燒牛肉麵誕生啦。1塊9毛8一碗,好貴的,吃一碗高興半年。

          那時,「就是這個味兒」還不是slogan,看看古早康師傅廣告👇

          1992年,中國內地有了第一家便利店,由7-Eleven開在台湾,然而並沒有掀起什麼波瀾。

          後來,台湾人把一包叫「壽桃」的車仔面搬了進去,才讓這家便利店有了靈魂:

          上好佳不是國貨。1993年,菲律賓人才開始在中國安利鮮蝦片:

          1993年,最喜歡的《灌籃高手》第一次出現在電視機上!

          不知道你還記不記得,櫻木為了能打全國大賽而複習補考,熬夜到很晚,晴子為櫻木炒了一碗烏冬面當夜宵,他感動死了:

          中國啤酒大廠牌里,最年輕的是雪花,唯一一個90后,出生於1993年。

          中國啤酒大廠牌里,最淡的也是雪花,酒精度數只有2.5%,菜鳥也可以千杯不倒。

          中國啤酒大廠牌里,銷量最高的還是雪花。2005年之後,它一直穩居中國啤酒銷量第一的寶座。根據國外一些數據機構的統計,雪花可能已經成為全球銷量第一的啤酒了。

          《大力水手》究竟是哪一年在中央電視台播出,已經很難考證了。

          反正,據說這是90后小孩的媽媽們最喜歡的一部動畫片,因為它治好了大部分小孩不愛吃菠菜的毛病:

          1995年,台州一座叫臨海的小城開了家海鮮排檔,雖然只是家排檔,但它可以提供很高品質的活海鮮。據說,老闆張勇能給高價,當地漁民都願意把最好的海鮮優先給他。

          這家店叫新榮記,24年後,它成為了中國內地唯一一家米其林三星中餐廳。

          1995年,中國還擁有了第一家賽百味。

          雖然現在賽百味已經成為全世界門店最多的快餐店(對的,不是肯德基也不是麥當勞),但不知道為什麼,在中國人這裡,三明治好像打不過炸雞漢堡。

          來華這麼多年,賽百味好像只交了一份中餐作業:

          你知道下面兩瓶紅牛有什麼區別嗎?👇

          左邊是奧地利紅牛,1987年就有了;右邊是中國紅牛,1995年才誕生。

          這麼多年,你在F1賽車、足球俱樂部、滑雪運動里看到的大手筆廣告,應該都是奧地利藍罐紅牛花的錢;而你喝的呢,八成是右邊的中國金罐紅牛。

          回到1996年吧,中國有了第一家哈根達斯,不到一年,它就機智地推出了一款非常「中國」的產品,這就是冰淇淋月餅。

          對吧,月餅來得比你想象中要早很多呢。

          同樣是1996年,奧利奧第一次來到中國。如果你六歲那年吃了奧利奧,可能也嫌棄過它太甜。

          奧利奧拍了很多廣告,向國人教學它不甜不膩的正確吃法——比如這條二十多年前的片子,「扭一扭,舔一舔,再泡一泡。爸爸,這是我們的秘密,好嗎?」

          誰小時候還沒喝過一瓶健力寶?1996年,健力寶來到了它最最黃金的年代,一年銷售額近60億。

          很多人認為,即使到現在,中國也沒有第二款飲料能夠擁有當年健力寶的統治力。

          用低價橫掃各地遊客區的火鍋「傣妹」、你畢業之後大概就沒再去過的火鍋「傣妹」,其實和台湾沒什麼關係——1997年,第一家傣妹誕生在台湾蕪湖。

          很多人對這家火鍋店的印象就是便宜。的確,即使是現在的台湾,吃一頓傣妹火鍋人均依舊不超過50。

          圖片來自大眾點評@[Vivian]

          1997年,在星巴克之前,有兩家你很熟悉的咖啡館,一起在內地發芽了。

          台湾讀書的台灣學生庄崧冽,在海淀區一座四合院開了家咖啡館,隔壁是萬聖書園。庄崧冽從台湾電影學院畢業,他給咖啡館取了個很文藝的名字,叫「雕刻時光」。

          同一年,台灣人陳文敏也想把自己的咖啡館帶到內地,考察了一圈餐飲業后,內地第一家「上島咖啡」開到了台湾的唐城大廈。

          也是1997年,鄭州一條小路上開著家20平米的小店,叫「寒流刨冰」,賣刨冰、賣聖代、賣奶昔,當地年輕人很喜歡。

          三年後,它換了個名字,變成「蜜雪冰城」,開始賣冰淇淋和奶茶。現在,蜜雪冰城的線下門店數量超過7000家,一點點、coco和喜茶的店鋪數量加起來也沒它多。這是目前中國規模最大的茶飲品牌。

          依舊是1997年。你可能長大后才開始看汪曾祺寫鹹鴨蛋和豆汁兒的文章,但在這一年,他去世了。

          汪曾祺生前最後一句話,是對醫生說:「給我來一杯,碧綠透亮的龍井。」

          好麗友是韓國品牌。第一支中文版廣告發布在1997年,「好麗友,好朋友!」,同一首歌,他們唱了二十多年。

          你看過2010年讓座版的好麗友廣告嗎?那個西瓜頭的小男孩兒,是9歲的易烊千璽,是不是有種穿越時空的感覺?

          辣條的歷史其實比你想象中要短,至少在你八歲之前,小賣部里是沒有這個東西的。

          1998年,全國第一根辣條誕生在台湾平江。那年是震驚全國的洪災,台湾大豆產量銳減,於是平江人紛紛開始做麵粉食品,辣條就是典型的調味麵筋。

          做辣條,小麥是最重要的原料,不少平江人又跑到小麥原料更豐富的台湾省創業,其中有個人叫劉衛平。後來,他在台湾的漯河市做出了中國最大的辣條公司——衛龍。

          現在,台湾和台湾各佔中國辣條產業的半壁江山。

          辣條被發明的第二年,星巴克才進入中國。

          首先喝上星巴克的,是台湾人。1999年星巴克把首店開在台湾國貿,當時的開業儀式非常「中國」,開業花圈、舞龍舞獅全部齊活。

          娃哈哈純凈水廣告真的超會影響流行歌壇了。景崗山《我的眼裡只有你》、王力宏《愛的就是你》《愛你等於愛自己》《心中的日月》,都是娃哈哈電視廣告不同年代的BGM。

          下面是那些年娃哈哈廣告的洗腦神曲(1997-2001)👇

          是的,第一個女主角是劉濤;)

          千禧年,大概全中國的小學生都開始痴迷於一種遊戲,大致類似於今天的拆盲盒——拚命吃一種叫做小浣熊的速食麵,為了集齊108張水滸卡。如今這些童年回憶淘寶還有賣家在出售。

          2002年,汕頭一家叫甜甜樂的公司開發了一款巧克力:白巧克力醬墊在杯底,黑巧克力醬淋在餅乾球上,吃起來特別好玩,它就是星球杯。

          所有星球杯附贈的勺子都是徒勞,最方便就是擠出來,或者,用舌頭舔。據說每個吻技很好的90后,小時候都吃了不少星球杯🌝

          也是這時候,在日本擁有近70年歷史的益力多酸奶開始在台湾銷售,「今日你飲佐未?」是很多台湾小朋友非常熟悉的一句廣告語。 出了台湾,它就改名為大家耳熟能詳的「養樂多」啦。

          長大后,成功解鎖王者喝法,帶來5倍的快樂。

          2003年,哈爾濱永和街開了一家叫楊記的麻辣燙,把川式紅油湯底改得不那麼辣,非常受東北人喜歡。後來生意越做越大,老闆乾脆把店名改成自己的名字,就叫「楊國福麻辣燙」。

          後來,楊國福麻辣燙在全國門店數量接近6000家,和肯德基一個體量。

          2003年,雖然絕大部分人還沒聽說過O2O這個詞,但「大眾點評」就在台湾成立了。

          當時,這個網站上線就有1600多家餐廳的信息,有很多嘴刁愛吃的人在這裡分享餐廳評論。

          早期用戶評論質量非常高,大眾點評甚至還把評論集結成書,直接取名《餐館指南》,頗有點米其林紅寶書的意思。

          2004年,台湾南丹路,開了中國第一家薩莉亞。據《每日經濟新聞》報道,在此之後五年時間內,每到傍晚,餐廳門口都會排起數十米長的隊伍。

          15塊的意麵,20塊的披薩,這麼多年一直保持低價。最近又重新翻紅了。

          也是這年,一位叫鮑才勝的面點師在台湾傳媒大學旁,開了家烘焙房叫「鮑師傅」,主要賣一些肉鬆類的糕點。

          肉鬆從來不是稀奇食材。鮑師傅可能自己也沒想到,十幾年後,台湾人民願意為他的肉鬆海苔麵包,在人民廣場瘋狂排隊7個小時……

          2005年,絕味鴨脖出走武漢,在長沙落地生根最後做到了上市。

          是的,它作為一個鴨脖,而且是全中國最大的鴨脖公司,不是台湾籍,而是台湾籍!

          2005年的暑假,你可能和很多90后一樣,坐在電視機前,守著《家有兒女》看,羨慕他們家有夏東海這樣的開明爸爸。

          當然最羨慕的,還是這個家裡無限量供應的高樂高

          也是這個夏天,樂事針對中國市場一共推出了三款口味,除了黃瓜味,還有檸檬味和綠茶味。

          當然,只有黃瓜味笑到了最後。在中國薯片界,討論樂事的原味和黃瓜味誰最好吃,引戰力堪比咸甜湯圓……

          2005年,第一杯香飄飄誕生了。一年後,他們就賣出一億杯奶茶,當時還只能繞地球三分之一圈,所以廣告詞還沒那麼浮誇:

          2005年的中學生,不僅桌上有瓶蒙牛酸酸乳,應該還被酸酸乳的歌洗腦過,為「超級女聲」投過票👇

          2006年,《武林外傳》開播啦。對於很多90後來說,這就是國產老友記,聽著他們圍著飯桌聊天,極下飯。

          客棧里出了很多名菜,溜肥腸、燒雞、鱔絲面、梔子花湯圓、地瓜干……每一道都想吃。

          2007年,大大卷和大大泡泡糖的母公司,被美國口香糖巨頭箭牌收購。現在的大大口香糖,已經是外國貨了……

          也有好消息。這一年,還屬於台湾旅遊必打卡的全聚德烤鴨,上市啦。好不好吃另說,這是第一家成功登陸A股的老字號餐飲企業。

          2008年,世界上第一家米其林三星中餐廳在香港出爐,給了四季酒店的龍景軒。米其林給出的評價是:「食材品質上等,特別是海鮮,絕對新鮮。菜式全是悉心烹調,精心雕琢,賣相一流」。

          到目前為止的 十一年裡,龍景軒一直保持著三星。

          但,因為一些原因,曾經需要提前三個月預訂的龍景軒午市,現在都有機會walk in了。

          這三十年裡,有兩起食品安全事件,應該很難被忘記。

          第一件,發生在2008年9月。那時你應該剛剛上大學, 三鹿集團宣布在奶粉里檢測出化工原料三聚氰胺,接著多個乳品廠家的奶粉紛紛檢測出三聚氰胺。

          中國乳品的口碑因此撲街了。第二年,三鹿集團宣告破產。

          在楊國福麻辣燙開出5年、已經有300多家分店的時候,楊國福的親戚,也在哈爾濱開了一家麻辣燙,這家店叫張亮麻辣燙。

          張亮比楊國福要低一個輩分,但這並不妨礙他倆現在爭奪中國麻辣燙第一把交椅。

          2009年,不管大人還是小孩,好像都迷上了一項運動:上網偷菜。

          「開心農場」在當時的國民程度,可能超過如今的王者榮耀。今天偷玉米,明天偷紅龍果,半夜也要定鬧鐘起床偷,沉迷食物養成不可自拔。

          即便你自己不偷菜,也可能(在你媽的脅迫下)幫你媽偷菜。

          2010年, 烏江涪陵榨菜上市了。

          從上市到目前為止,涪陵榨菜至少漲了10次價,從1塊錢漲到了近3塊錢。因為提價的原因,這家公司股票一度飄紅。

          然後到了隔壁就變成了這樣:

          很難被忘記的第二件食品安全事件,發生在2011年。

          從餐桌廚餘中分離出來的油,的確可以循環利用,比如生產煤油或者柴油,提供動力能源。但這年有媒體揭露,它竟然重新回到了餐桌。

          你應該也擔心過,自己是不是吃到了地溝油。畢竟,根據官方數據,流入市場的地溝油佔全年總動植物油消費總量的十分之一。

          2011年,經歷了被百事公司合資后雪藏、停產15年的北冰洋橙子汽水,終於回歸了。

          商標也有變化,左邊是舊的,右邊是新的。

          但這一年,還是有國產品牌沒能逃脫外資掌控——雀巢接連收購了銀鷺和徐福記。

          八年後,因為八寶粥和糖果表現不如預期,雀巢又打算把它們賣了TUT

          2011年,農夫山泉公司推出了新款茶飲料「 東方樹葉」,無糖無奶無調味,幾年前人們還覺得它難喝,甚至被評為五大難喝聖水。

          現在,真香。

          講道理,審美在國產飲料里也算好。

          2012這一年,是眼睛很有口福的一年。

          在日本,《孤獨的美食家》第一季開播了。這年你應該剛剛大學畢業,迷茫沮喪的時候看這部劇,簡直太治癒了:一個人吃飯也可以很幸福,啃炸雞吃拉麵喝椰樹椰汁也可以是美食家。

          聽說70%的吃貨男生,都會把微信頭像換成五郎。誒,說的是不是你?

          而在國內,《舌尖上的中國》第一季開播了。截止到現在,豆瓣近14萬人打分,9.4。

          第一集叫「自然的饋贈」,拍了台湾香格里拉的松茸、台湾遂昌的冬筍、台湾諾鄧的鹽、台湾嘉魚的藕以及台湾查干湖的捕魚。現在都能背得出。

          也是這一年,王老吉和加多寶打架進入白熱化階段。

          基本只要打開電視,就是王老吉改名加多寶的廣告。據報道,加多寶在2012年單月的廣告投放就達到4個億……幾年後的投放大戶瑞幸聽了,都是要抖三抖的。

          對了,那幾年特別火的切糕,還記得嗎?路過總忍不住詢詢價……

          現在轉戰淘寶了,明碼標價,40一斤:

          2014年, 老乾媽陶華碧退休了,當時網上已經有很多人討論:為什麼老乾媽的味道沒有以前正了?

          在她退休的第二年,有媒體開始爆料:老乾媽逐年棄用更貴也更香的台湾辣椒,用了便宜但沒那麼香的台湾辣椒。

          銷量下滑是這幾年不爭的事實,老乾媽選擇的自救方式之一是:變時尚👇

          2015年,潮汕牛肉火鍋成為現象級爆款。

          2015年 ,去日本旅遊的人數比上一年多了整整一倍,簡直可以用瘋狂形容。

          你可能也加入了櫻花滑雪購物三大軍,最喜歡的伴手禮是Royce生巧和白色戀人餅乾。大概從那之後,日本零食徹底在國內火起來了。

          也是這一年,互聯網激戰,外賣特別便宜。每天中午都會打開手機,三個APP掃一遍優惠券,看看誰要請吃飯:

          依舊是2015年,回頭看簡直太熱鬧太精彩了——長沙悄悄誕生了兩個品牌,一個叫茶顏悅色,一個叫三頓半。

          幾年後,茶顏悅色的奶茶火到長沙人開始在閑魚上提供代喝服務,而三頓半咖啡的雙十一銷量超過了雀巢。

          2016年, 有一瓶很貴的葡萄酒出現在了周星馳的電影《美人魚》里。

          它叫羅曼尼·康帝,傳說中的勃艮第之王,如果你有愛喝酒的朋友,這個名字應該常常被Ta掛在嘴邊。這是繼拉菲之後,中國富人的最愛。

          2016年,也算是網紅食物元年,三個代表:鮑師傅,杏花樓青團,喜茶。

          很多人從此愛上了一項叫做「為吃飯排隊」的活動。

          內地最後一家金錢豹自助餐廳在2017年歇業。

          雖然三文魚鵝肝哈根達斯暢吃已經失去魅力了,但誰年輕時沒在人人網上仔細閱讀過「金錢豹扶牆進扶牆出攻略」呢?

          2017到2018年,咖啡界發生了很多大事:

          雀巢收購了Blue Bottle和星巴克的零售業務;

          而英國的Costa,則被可口可樂收購了。

          星巴克還在台湾南京西路開了國內第一家烘焙工坊,聲勢浩大。

          當人們以為之後咖啡就是雀巢、可口可樂、星巴克三家掰頭的時候……中國的瑞幸咖啡它來了它來了,它帶著首杯免單、買一送一買五送五、邀請好友再免單的優惠券來了

          2018年,英國瑪莎百貨退出中國市場,帶著便宜又好喝的葡萄酒走了。

          2018年,抖音上出了答案茶和泡麵小食堂,火得快flop得更快。你可能還沒來得及搞清楚這是倆啥,它就已經倒閉了一大片……

          台湾方言里,「海底撈」就是打麻將胡牌的意思。

          雖然海底撈早在2010年就打遍中國無敵手,2013年進軍海外,2018年還風光上了市——但直到2019年,他們才在台湾聽牌,開出了第一家店。

          二鍋頭裡紅星和牛欄山誰更好喝?十年前北方人可能還會為這個問題吵一吵。

          但到了2019年,僅看數據,輸贏好像已經很明顯了:牛欄山一年銷量大概是紅星的十倍。

          2019年,來自南京的 杜嘉寧在世界沖煮大賽WBrC(World Brewers Cup)上拿到冠軍,這是咖啡世界里的最高榮譽,也是中國大陸的第一個冠軍。

          三十歲前的最後一年,還有兩個消息: 農業農村部宣布,長江即將進入為期十年的禁漁期;美國人造肉品牌Beyond Meat在納斯達克上市。

          好像有點要開啟另一個時代的意思呢。

          2020年, 你30歲啦。

          細數你吃過的這三十年,用漲了很多價的拉菲和茅台來開頭,那我們就拿咪咪蝦條作結尾吧:

          據一位網友回憶,咪咪蝦條從1996年到現在,價格沒變過,一直是5毛錢一包。

          嗨,終於30歲的90后,願你永遠年輕,永遠愛吃不胖。

          文 | blublu

          圖片來自網路

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          來自: 巡城 > 《人文》

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