手機版 | wap版 | 網站主頁 | HOME | 3G網頁
<button id="elnzv"><acronym id="elnzv"></acronym></button>

<dd id="elnzv"></dd>
<button id="elnzv"></button>
      1. <progress id="elnzv"></progress>
        <tbody id="elnzv"><track id="elnzv"></track></tbody>
        <em id="elnzv"><tr id="elnzv"></tr></em>

        欣然書齋 / 湯粥篇 / 牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮...

        分享

           

        牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

        2019-12-19  欣然書齋

          一、香濃牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

          做法

          1、牛肉焯水,蔥切段,姜切片。

          2、牛肉和姜蔥放進砂鍋,燉到軟爛。

          3、洋蔥西紅柿切塊,白菜切段。

          4、豆皮切絲,蘑菇撕小塊。

          5、少許油炒軟白菜,西紅柿,洋蔥。

          6、倒入牛肉湯燉一會,調味:鹽,胡椒粉,撒上蒜苗或者香蔥,放點雞精香油提味即可。

          二、淮南牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉適量、薑片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。

          做法

          1、牛肉焯水,一定要冷水入鍋,冷水一起煮開,撈出來洗凈。

          2、牛肉,八角,薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。

          3、牛肉撈出來晾涼備用。

          4、粉絲泡好,豆腐皮切絲,牛肉切片,香菜洗凈備用。

          5、牛肉湯煮開,看鹽味夠不夠,不夠加點鹽,胡椒粉,雞精。

          6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。

          7、牛肉擺上,兌牛肉湯,最後撒點香菜,滴點香油,喜歡辣的澆上辣椒油和香醋,美美的吃吧!

          三、豆芽牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉400克、黃豆牙100克、胡蘿蔔半根、西紅柿1個、生薑1片、鹽適量。

          做法

          1、將所在材料洗凈,控干水。

          2、牛肉切塊,胡蘿蔔西紅柿切塊。

          3、牛肉冷水鍋煮開氽水。

          4、將焯好的牛肉和其它材料放入沙鍋。

          5、大火燒開,小火燉煮一小時左右,起鍋前加入適量鹽調味即可。

          四、蠶豆牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉適量、蠶豆適量、木耳適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、烹調油適量。

          做法

          1、牛肉切絲,加生抽料酒蚝油鹽和水抓均勻后淋上芝麻油拌均勻,之後再加澱粉拌均勻。

          2、蠶豆剝皮洗凈,水發木耳切絲。蔥姜切碎。

          3、準備一碗澱粉水。

          4、炒鍋預熱后倒一點兒油,下薑末蔥末炒香。

          5、下蠶豆和黑木耳稍炒,加水煮上。

          6、水開后,將之前腌好的牛肉絲一根根的下鍋煮上。

          7、肉熟后淋上澱粉水,二次調味,根據喜好加鹽和生抽,出鍋淋芝麻油。

          五、家常牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉一斤、蘿蔔半個、香菇若干、黃豆芽若干、豆腐半斤、大白菜三片、粉絲一小把、蒜苗少許、香菜適量、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量、料酒適量、干辣椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

          做法

          1、牛肉洗凈切大塊,鍋中燒開水放入牛肉煮出血水洗凈備用。

          2、煮鍋中加入清水,放入花椒大料,蔥姜,料酒,加入牛肉大火煮上15分鐘。

          3、放入外鍋中燜上1個半小時。

          4、所有食材全部洗凈切好備用。

          5、豆腐放入開水中焯燙一下備用,粉絲溫水泡發備用。

          6、炒鍋到油,把白菜,蘿蔔,香菇,黃豆芽放入翻炒一下。

          7、炒過的蔬菜放入砂鍋中,加入牛肉湯。

          8、加入少許老抽,糖,干辣椒,大火煮開,中小火煮上10分鐘。

          9、把煮好的牛肉切片,加進去繼續。

          10、蘿蔔豆芽已經熟了,再放入豆腐煮上3分鐘。

          11、加入粉絲煮之粉絲透明軟化。

          12、加入鹽,胡椒粉,加入蒜苗和香菜關火即好。

          六、韓式辣牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉100g、綠豆芽150、冬菇75g、白蘿蔔100g、大蔥1根、大蒜10瓣、線椒1根、糖醬油2勺、辣椒粉2勺、油4勺、鹽適量、味精適量。

          做法

          1、新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水

          2、鍋里放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫,要讓湯儘可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘,火稍微加大一點到中小火。

          3、如上圖中準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿蔔、線椒。

          4、撈出煮好的牛肉用涼水衝過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱里改天再用。

          5、冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油(生抽的話放1勺應該夠了)拌一伴。糖醬油大家可以去淘寶搜索叫蒙古糖醬油的韓國醬油。我用的是這個。

          6、砂鍋中放4勺油,待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。

          7、再放水、綠豆芽、蘿蔔以及適量的鹽和味精,大火煮10分鐘。

          8、再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鐘,大功告成了,配上一碗熱乎乎的米飯。

          七、清燉牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉600克、胡蘿蔔1根、土豆半個、生薑片幾片、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒適量、香葉2片、八角2個、花椒適量、白鬍椒粉適量。

          做法

          1、牛肉清洗乾淨切塊,清水浸泡去除血水,冷水下鍋,燒開后略煮,焯水。

          2、撈起牛肉熱水清洗乾淨,瀝干水分。

          3、將牛肉放入燉鍋,加入清水,加入燉肉調料,適量黃酒。

          4、蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉1小時左右。

          5、燉至牛肉酥爛。

          6、土豆、胡蘿蔔切塊。

          7、盛出適量牛肉湯。

          8、加入配菜,繼續燉至土豆胡蘿蔔熟透。

          9、關火前撒適量蔥花,白鬍椒粉調味即成。

          八、西紅柿牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛腱肉適量、西紅柿3個、土豆兩個、西蘭花適量、精鹽適量、生抽適量。

          做法

          1、土豆去皮切成塊狀,西紅柿切成塊狀。

          2、冷鍋涼油加熱到適合溫度,然後調到適合的火候。

          3、放入土豆翻炒均勻,放入牛肉翻炒一會兒。

          4、往鍋中加入熱水,水加入到能沒過菜即可。

          5、倒入少許生抽開水燉煮。

          6、一直到肉和土豆都很軟爛時候加入適量的精鹽。

          7、最後加入西紅柿煮開,然後放入適量的西蘭花。

          8、把湯盛到湯煲中即可。

          九、番茄牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉適量、番茄適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、大蔥適量、蒜適量、花椒粉適量、生薑粉適量、鹽適量、雞精適量。

          做法

          1、牛肉處理乾淨,切成四方小丁。

          2、鍋中加冷水(不要用沸水,冷水煮可以去除牛肉的血水)開火燒開。煮至牛肉軟爛撈出。

          3、洋蔥切絲,胡蘿蔔切菱形片,西紅柿洗凈切成塊,大蔥切花,蒜切瓣。

          4、鍋中加油燒熱,下入蔥花爆香。

          5、下入番茄塊翻炒至軟爛。

          6、加入牛肉塊和蒜瓣翻炒。

          7、加適量清水,燉半小時(最好選用砂鍋燉)。

          8、下入洋蔥和胡蘿蔔繼續燉10分鐘,調入調味料即可。

          十、白蘿蔔牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          白蘿蔔半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。

          做法

          1、白蘿蔔刨皮,切成條,香菜洗凈,姜一塊,備用。

          2、牛肉解凍切絲。

          3、鍋里燒水,加入白蘿蔔煮5分鐘左右。

          4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。

          5、最後加入一勺鹽調味,放入香菜和少量調和油拌勻即可。

          十一、蔬菜牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛腩1斤、番茄2個、胡蘿蔔1個、口蘑4個、西芹一小根、洋蔥1個、蔥段適量、料酒適量、薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量。

          做法

          1、牛肉切小塊,放入冷水鍋,燒開后撈出,沖洗乾淨血沫。

          2、湯鍋內加足量冷水,放入洗凈的牛肉塊,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火燉1小時。

          3、番茄洗凈,划個淺淺的十字。取一個乾淨的鍋,加冷水燒開后,放入番茄燙一下,待皮捲起后撈出,去皮和蒂,攪拌成番茄醬備用。

          4、攪拌成番茄醬

          5、蘑菇切片,胡蘿蔔、洋蔥、西芹都切成丁。

          6、鍋內加少量橄欖油(加點黃油的話會更香哦)放入洋蔥丁炒香,然後依次加入胡蘿蔔丁,西芹和蘑菇繼續炒,最後放入準備好的番茄醬翻炒后盛出。

          7、將牛肉湯鍋里的蔥段和薑片撈出,然後把炒好的蔬菜放入湯鍋,小火燉1個小時后,加入適量的鹽和胡椒粉調味兒。

          8、一碗熱乎乎的蔬菜牛肉湯就做得了,超好喝哦!

          十二、南瓜牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉700克、南瓜700克、蔥一段、鹽適量、姜一片、料酒適量、清水1200毫升。

          做法

          1、牛肉切2公分見方的小塊,用清水浸泡20分鐘去掉血水

          2、鍋中放入蔥姜燒開,煮出蔥姜的味道;放入適量的料酒,放入瀝水的牛肉焯水;

          3、煮出浮沫,撈出牛肉;

          4、牛肉放入美的雲濃香壓力鍋內膽中,放入清水;

          5、合上鍋蓋,用牛/羊肉功能,整個程序大約需要一個小時,自己設定一下時間,剩餘20分鐘的時候,長按:」中途開蓋「按鍵,面板上會顯示P,表示在排氣,釋放壓力;待紅色壓力閥門回落到平面時,才可以打開蓋子;放入切成丁狀的南瓜,南瓜要去皮、瓤;

          6、蓋上鍋蓋,程序會自動進行,直至結束,打開蓋子看到燉好的牛肉湯;

          7、放入適量的鹽調味,即可盛出;

          十三、芫荽牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。

          做法

          1、牛肉清水泡一會,去血水,放鍋內加料酒煮至斷生 。

          2、牛肉取出,切小方塊。

          3、鍋內加清湯,調料除蔥放調料盒。

          4、放入牛肉塊,水克繼續加,盡量沒過牛肉。

          5、大火燒開后,轉小火,蓋蓋一小時左右。

          6、香菜洗凈切碎。

          7、湯汁濃香時,加生抽,倒入香菜,停火,盛入碗內,據個人喜好加鹽,香油,辣椒油。

          十四、清燉蘿蔔牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉500克、白蘿蔔一個、花椒5粒、桂皮1段、鹽適量、蔥花適量、香菜適量、姜2片、山楂3個、白醋5滴。

          做法

          1、牛肉用清水解凍,然後反覆換幾次清水,去除多餘的血水。

          2、牛肉和冷水同時下鍋,水開后煮2到3分鐘,去除表面的浮沫

          3、用溫水沖洗一遍,注意一定用溫水,然後控干備用。

          4、將牛肉放壓力鍋中,一定要加溫熱水,然後加幾滴白醋,放3個山楂,幾粒花椒,一小段桂皮,2片姜。

          5、高壓鍋25分鐘,等待牛肉七分熟。(自己家的鍋,自己靈活掌握時間)

          6、將蘿蔔切好備用

          7、打開牛肉鍋,將蘿蔔和適量的鹽放入,然後繼續煮5到7分鐘。

          8、準備香菜和蔥花,時間到,開鍋即成。

          9、裝碗中,吃的時候加蔥花和香菜。

          十五、番茄洋蔥牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉250克、番茄1隻、洋蔥半隻、生薑2片、番茄醬2大勺、鹽1小勺。

          做法

          1、牛肉洗凈切塊焯水洗凈血沫。

          2、加適量的水,兩片生薑燉至牛肉酥爛。

          3、番茄洗凈去皮,洋蔥和番茄切成小塊。

          4、油熱后加入番茄,洋蔥。

          5、中火翻炒兩分鐘,加入番茄醬。

          6、加入熬好的牛肉湯。

          7、燒開加點鹽調味就可以。

          8、咸鮮微酸的番茄牛肉湯就做了。

          十六、正宗匈牙利牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉250克、小洋蔥2個、番茄1個、甜椒1個、大蒜4瓣、青豆30克、干辣椒若干顆、黑胡椒適量、白鬍椒適量、紅辣椒粉適量、鹽適量、香葉3片。

          做法

          1、青豆用水浸泡。

          2、大蒜用刀背拍過。

          3、洋蔥切成小丁,甜椒切成小條。

          4、牛肉放在熱水中煮開,一邊煮一邊將浮沫撈出。

          5、煮至牛肉不再出浮沫時,將牛肉撈出備用。

          6、鍋中放適量底油燒熱,倒入洋蔥、甜椒、大蒜、干辣椒翻炒。

          7、炒至洋蔥變成半透名色時,加入黑胡椒,白鬍椒,紅辣椒粉,鹽調味。

          8、番茄切成滾刀塊,加入鍋中翻炒至軟。

          9、放入煮好的牛肉,以及青豆,香葉。加入沒過食材的。此時再嘗一下湯的口味,應突出胡椒的鮮味和辣椒的辣味。湯煮開後轉入電燉鍋燉煮3個小時至牛肉軟爛即可出鍋。

          十七、咖喱牛肉湯

          牛肉湯17種做法,湯色清亮鮮香入口,湯鮮味更美

          食材

          牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖喱粉適量、鹽適量、味精適量。

          做法

          1、牛肉洗凈后清水浸泡1小時,出血水。土豆切塊待用。

          2、牛肉入水鍋沸煮,撇去血沫。繼續煮2小時。

          3、取出牛肉,改刀後繼續文火燉煮。

          4、土豆去皮,切滾刀塊,下入牛肉湯鍋。

          5、加入黃咖喱粉,將牛肉煮至酥爛。

          6、香菜洗凈、切碎。牛肉湯調味,撒入香菜碎即可。

          本站是提供個人知識管理的網路存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這裡 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯繫。

          0條評論

          發表

          請遵守用戶 評論公約

          類似文章 更多
          喜歡該文的人也喜歡 更多

          ×
          ×

          ¥.00

          微信或支付寶掃碼支付:

          開通即同意《個圖VIP服務協議》

          全部>>
          <button id="elnzv"><acronym id="elnzv"></acronym></button>

          <dd id="elnzv"></dd>
          <button id="elnzv"></button>
              1. <progress id="elnzv"></progress>
                <tbody id="elnzv"><track id="elnzv"></track></tbody>
                <em id="elnzv"><tr id="elnzv"></tr></em>